熱電偶是一種將溫度轉化為電信號的傳感器，其電極材料及溫度測量范圍不同，可以應用于多種場合。構成熱電偶運用電路的主要元件有熱電偶頭、引線、轉換器和顯示儀表等。組裝時，先將兩端焊接電線與熱電偶頭連接，再將引線與轉換器相連，后將轉換器與顯示儀表連接即可。

在工業加熱中，熱電偶常被運用于測量加熱元器件的溫度，用以控制加熱器的功率。同時，熱電偶也可以用于測量金屬或非金屬材料的溫度，因此在冶金、發動機、化工等領域中得以廣泛應用。在工藝控制中，熱電偶可以實時測量反應室、儲罐等設備中的溫度，用以控制物料的進出及流量，從而實現自動化的生產過程。