鎧裝熱電偶的工作原理是將不同元件的導線兩端焊接成回路。直接溫度測量端稱為工作端，終端端稱為冷端，也稱為參考端。當工作端和參考端之間存在溫差時，電路中將產生熱電流。連接顯示儀表，儀表將顯示熱電偶產生的熱電動勢的相應溫度值。鎧裝熱電偶的熱電動勢隨測量端溫度的升高而增大。熱電動勢的大小只與熱電偶導體的材料和兩端的溫差有關，與熱電極的長度和直徑無關。鎧裝熱電偶產品主要由接線盒、端子和鎧裝熱電偶組成，并配有各種安裝固定裝置。鎧裝熱電偶分為絕緣型和外殼型。